「
今年の
一皿」は
食に関する情報の
調査会社がインターネット
上の
検索数や
消費者への
アンケートなどをもとに
毎年、
この時期に
発表しています。
ことしは「ガチ中華」、「乳酸菌飲料」、植物由来の原材料を使った「プラントベースフード」、それに「冷凍グルメ」が候補となり、選考の結果、「冷凍グルメ」が選ばれました。
「冷凍グルメ」は冷凍食品の中でも特に、飲食店が開発から販売まで手がけた商品です。
「
冷凍グルメ」が
選ばれた
理由について、コロナ
禍を
背景に
飲食店の
間で
急速冷凍機を
導入する
動きが
加速し、
店のメニューを
そのまま再現した
冷凍食品が
生まれたことを
挙げています。
さらに飲食店でオリジナル商品の開発が進んで種類が豊富になり、店頭や自動販売機など購入方法も多様化したことで消費者からの支持を得たこと、そして保存のしやすさや食品ロス削減の観点からも社会の変化への柔軟性が高く、より一層、不可欠な存在になると考えられることを理由にしています。
ぐるなび
総研の
市川萌乃さんは「コロナ
禍の
行動制限の
影響もあり、
自宅で
おいしい料理を
味わいたいというニーズが
高まっている。
また、
冷凍グルメを
きっかけに、
実際の
店で
同じ料理を
食べてみたいという
人も
多く、コロナ
後の
外食産業にとっても
良い効果が
期待される」と
話しています。
冷凍食品への消費者ニーズ高まる
冷凍グルメの
普及が
進む背景には、
冷凍食品への
消費者ニーズの
高まりがあります。
総務省の
家計調査によりますと、2
人以上の
世帯が「
冷凍調理食品」に1
年間に
支出した
金額は、
去年が
平均で9441
円と、
この20
年でおよそ2
倍になりました。
特に新型コロナの感染拡大前の2019年と比べると、わずか2年で1624円、率にして20%あまりの大幅な伸びとなっています。
日本冷凍食品協会は、
共働き世帯や
単身世帯が
増える傾向に
ある中、
調理の
手間が
少なく、
時間の
節約にも
なる冷凍食品の
需要が
高まっているところにコロナ
禍で
自宅で
食事をする
機会が
増えたことで、
一段と市場が
拡大したと
分析しています。
また、飲食店の側でもコロナ禍で新たな販路を模索する中、できたてのメニューをそのまま急速冷凍することで、解凍後も風味や食感が損なわれずに販売できるよう取り組みを進めた結果、次々と新たな冷凍グルメが商品化されていきました。
品ぞろえが
年々豊富に
なる中で、
最近では
デパートやスーパーでも
冷凍食品の
売り場を
拡大する
動きが
広がっている
ほか、
店頭以外でも、
冷凍食品の
自動販売機が
異例の
大ヒットとなる
など、
消費者がより
身近で
冷凍グルメを
買えるようになったことも、
支持の
拡大につながりました。
ノミネートされたのは
今回は「
今年の
一皿」の
候補として、「
冷凍グルメ」を
含めて4つの
食べ物や
飲み物がノミネートされました。
【ガチ中華】
「ガチ
中華」は
日本人の
好みに
寄せていない、
中国各地の
大衆に
根ざした
料理です。
コロナ禍で海外旅行が制限される中、日本にいる中国人向けに本場の中国料理を提供する飲食店が、現地の味や雰囲気を求める日本人のニーズとも合致し、話題になりました。
【乳酸菌飲料】
「
乳酸菌飲料」は、
乳酸菌や
酵母で
発酵させた
乳製品などを
加工したり、
主な
原料としたりする
飲料です。
これまでの整腸作用などへのニーズに加え、最近では「睡眠の質の改善」や「ストレス緩和」といったキーワードが注目され、さまざまな企業が効果をうたった商品を提供。
SNS上でも話題になりました。
【プラントベースフード】
「プラントベースフード」は
植物由来の
原材料を
使用した
食品です。
食の好みが多様化する中、肉や魚などの代替食材として商品の種類が広がり、飲食店でも提供されるようになっています。
肉の生産などと比べ、環境負荷の軽減につながる食品としても注目を集めています。
小林製薬「紅麹」問題 製品摂取後の死亡判明は4人に 影響拡大
「小林製薬」の「紅麹」の成分を含む健康食品を摂取した人が腎臓の病気などを発症した問題で、新たに2人が亡くなっていたことがわかったと会社が発表しました。いずれも遺族から「紅麹コレステヘルプ」を摂取し腎臓の病気が疑われる症状があったと連絡があったということで会社は「原因となった疑いがある」として詳しい調査を進めています。この問題で、複数の入院患者を診察した大学病院の医師が、NHKの単独インタビューに応じました。医師によりますと問題が明らかになる前の去年11月から先月にかけて、70代女性1人と50代の女性2人が、尿が泡立つなどの症状が出たり健康診断で腎機能の異常が指摘されたりしたためこの病院を受診したということです。3人はいずれも腎臓の病気も含めて持病はありませんでしたが、腎機能が低下していたということです。※記事では診察にあたった医師のインタビューのほか「回収対象」となっている製品の一覧表をまとめています。
Source: NHK
Mar 28, 2024 15:03
岸田首相“関係議員の聴取 来週にかけて続ける” 参院予算委
国会は参議院予算委員会で集中審議が行われ、自民党の派閥の政治資金パーティーをめぐる問題で、立憲民主党は、関係議員の処分は真相を明らかにしたうえで行うべきだと指摘しました。これに対し岸田総理大臣は、26日から始めた聴取を来週にかけて続け、実態の解明に努める考えを示しました。
Source: NHK
Mar 27, 2024 04:03
【ライブ】「紅麹」問題で小林製薬に行政処分 大阪市が会見
「小林製薬」の「紅麹」の成分を含む健康食品を摂取した人が腎臓の病気などを発症した問題で、厚生労働省は、26日に行った会社への聞き取り調査の結果、これまで公表されていた1人に加えて、2人目の死亡事例が報告されたと発表しました。大阪市は27日、会社に対して自主回収の対象となっている3つの製品について製品の回収を命じる行政処分を出しました。
Source: NHK
Mar 27, 2024 04:03
円安進む 1990年7月以来の水準に
27日の東京外国為替市場では、円相場は一時、おととし10月につけた1ドル=151円94銭より値下がりして、152円台に迫り、1990年7月以来、33年8か月ぶりの円安ドル高水準となりました。
Source: NHK
Mar 27, 2024 04:03
プーチン大統領 “アウディーイウカ掌握 重要な戦果”
ロシアのプーチン大統領は激戦となっていたウクライナ東部のアウディーイウカを掌握し、重要な戦果だと強調した上で「この成功を発展させる必要がある」と述べ、軍事侵攻を推し進める姿勢を示しました。
Source: NHK
Feb 21, 2024 00:02
激戦地「アウディーイウカ」 ウクライナ軍の撤退 その意味とは
「アウディーイウカは、いずれ取り戻す」 (ウクライナ軍 シルスキー総司令官)ロシアによるウクライナへの軍事侵攻において、長く攻防が続いてきた激戦地の1つ、「アウディーイウカ」。17日未明、ウクライナ軍は部隊を撤退させると発表しました。撤退が意味することは?そして今後への影響は?専門家に詳しく聞きました。(国際部 海老塚恵)
Source: NHK
Sep 5, 1708 20:50
Upgrade to use this feature
Are you sure you want to test again?
The number of free newspaper readings has been used up today.
Please upgrade your account to read unlimited newspapers
This feature is only available for registered users!
Login
or
Register